Hard dough bread - online puzzels
Koprzywieński volkorenbrood - een soort volkorenbrood, een regionaal bakkerijproduct, kenmerkend voor de gemeente Barwice (Szczecin County), dat op 1 juli 2008 op de Poolse lijst van traditionele producten stond (de aanvrager was Kazimiera Kula).
Geschiedenis
De baktraditie gaat terug tot na de Tweede Wereldoorlog. Inwoners van de voormalige oostelijke gebieden van het Gemenebest vestigden zich in Koprzywno. Samen bereid brood, uit een combinatie van verschillende recepten, was in die tijd de basis voor het voeden van gezinnen. Sinds het begin van de jaren zestig wordt brood gebakken volgens een uniform recept, volgens de aanbevelingen van oudere bewoners, in broodovens gebouwd in 1909 en 1926, met gebruik van oude kommen en kolibries. Voor het maken van brood worden grondstoffen van lokale boerderijen gebruikt. Gemengd hout: zachthout en loofhout vermengd met appel- en kersenhout of beuken twijgen wordt gebruikt voor het looien van ovens om de juiste geur en kleur van brood te verkrijgen. Door de verhouding sparren- en dennenhout te wijzigen, krijgt het brood een lichtere of donkerdere kleur. Belangrijke gasten die de stad bezochten, werden verwelkomd met Koprzywia-brood, overhandigd aan jonge stellen en gasten tijdens het oogstfeest.
