hackus - online puzzels

Hackus en knieën is een eenvoudig gerecht dat typisch is voor de Harz. Het bestaat voornamelijk uit zorgvuldig gereinigde, gehalveerde, met olie besmeerde en gezouten en met karwij gekruide aardappelen (knieën) die een uur in de oven op een bakplaat van ongeveer 200 ° C worden gebakken. Serveer met gehakt (hackus) gemengd met ui en eigeel en op smaak gebracht met peper en zout en komkommer. Het gehakt kan rauw worden geserveerd, zoals gehakt, of gebakken, zoals een gehaktbal.

Er zijn talloze variaties van de knie, de karwij kan bijvoorbeeld worden vervangen door andere kruiden.

Literatuur

Hannelore Romboy: Hackus & Knieste. Harz gerechten. Anderbeck, 2004, ISBN 978-3-937751-02-3.