Gingerbread - online puzzels

Toruń-peperkoek (Thorner Lebkuchen, Thorner Honigkuchen) - traditioneel Toruń-bakken, gemaakt door bakkers gedurende ongeveer 700 jaar.

Het merk "Toruńskie Pierniki" staat op de 19e plaats in Polen wat betreft consumentenherkenning, inclusief alle merken van alle bedrijfstakken.

Hoe ze zijn gemaakt

Het deeg wordt met de hand gemaakt van meel, water, melk, honing en kruiden in de juiste verhoudingen. Vervolgens worden ze op een bepaalde temperatuur in de oven gebakken. Eeuwenlang hebben bakkers uit andere steden geprobeerd Toruń-peperkoek te vervalsen, maar dat is niet gelukt.

Geschiedenis

Gingerbreads worden al sinds de middeleeuwen gemaakt. Destijds gingen ambachtsgilden hiermee om en bewaakten angstvallig hun recepten. Nieuwe medewerkers zijn jarenlang opgeleid en hun kennis werd niet snel gedeeld. De promotie van gezel tot bakker was een lang en gecompliceerd proces, afhankelijk van de vaardigheden van de student, de humor van de bakker en de behoeften van de lokale markt.