Fiambre - online puzzels

Fiambre is een traditionele Guatemalteekse salade die jaarlijks wordt bereid en gegeten om de Dag van de Doden (Día de los Muertos) en de Allerheiligen (Día de Todos los Santos) te vieren. Het wordt gekoeld geserveerd en kan gemaakt worden met tientallen ingrediënten.

Geschiedenis

Fiambre begon vanuit de traditie in Guatemala om dode familieleden hun favoriete gerechten mee te nemen naar de begraafplaatsen voor de Dag van de Doden. Toen alle verschillende families voedsel brachten voor de vieringen, werden ze gemengd en mengden ze uiteindelijk samen tot deze allesomvattende salade. Ingrediënten zijn meestal tal van worstjes en vleeswaren, ingemaakte babymaïs en ui, bieten, pacayabloem, verschillende soorten kaas, olijven, kip en soms zelfs spruitjes.

Dit gerecht varieert van familie tot familie, recepten worden traditioneel doorgegeven aan jongere generaties. Daarom is het op de Dag van de Doden gebruikelijk om je fiambre te delen met andere families en familieleden.

Varianten

Enkele varianten zijn:

Fiambre uit Antigua

Fiambre rojo (met bieten)

Fiambre blanco (geen bieten)

Fiambre desarmado (traditioneel van het departement Jalapa)

Fiambre verde (geen vleeswaren, vegetarisch)

Referenties

Sari Edelstein (22 oktober 2010). Voedsel-, keuken- en culturele competentie voor culinaire, horeca- en voedingsprofessionals. Jones & Bartlett Publishers.