Ciambella (Italiaanse uitspraak: [tʃamˈbɛlla]; meervoud, ciambelle) zijn Italiaanse bundt-cakes die per regio verschillen, waaronder enkele hartige variëteiten.
Veel regio's hebben een of meer soorten ciambella geregistreerd in hun officiële lijst met traditionele voedingsmiddelen, waaronder:
cuddrurieddru, een zoete gefrituurde donut gemaakt met bloem en gekookte aardappelen, meestal gemaakt met Kerstmis.
Campania
graffa, een zoete gefrituurde donut gemaakt van meel en aardappelen, bedekt met basterdsuiker, vaak het lekkerst als het net uit de frituur wordt gegeten, erg zacht.
Emilia-Romagna
ciambella ferrarese, een gebakken donut gemaakt van meel, suiker, eieren en boter. Oorspronkelijk een paasgerecht.
Lazio
ciambella a cancello, 'gate donut' met een ingewikkelde rozetvorm, gemaakt met anijs en lokale wijn.
ciambella all'acqua, 'waterdoughnut', zo genoemd omdat het eerst in water wordt gekookt en daarna wordt gebakken.
ciambella ellenese, een kleine, knoopvormige donut gemaakt met kaneel en bedekt met rozenwater.
Marche
ciambella frastagliata, 'gekartelde donut', gemaakt met mistrà (anijssmaaklikeur) en een hoog gehalte aan eieren, dat wordt gekookt, gedroogd met een doek, in tweeën gesneden en krokant gebakken.
