Café au lait (Frans voor "koffie met melk") is de Franse naam voor een op koffie gebaseerd drankje.
In Europa is "café au lait" afgeleid van dezelfde continentale traditie als "caffè latte" in Italië, "café con leche" in Spanje, "witte koffie" in Polen, "Milchkaffee" in Duitsland, "koffie verkeerd" (" koffie ondersteboven ") in Nederland of" café com leite "in Portugal, gewoon" koffie met melk ". In het noorden van Europa is café au lait de meest gebruikte naam in cafés. Thuis wordt dit drankje gemaakt van koffie met warme of koude melk; in cafés, sinds de uitvinding van de koffiemachine in de jaren veertig, met espresso en gestoomde melk.
In de Verenigde Staten worden caffè latte en café au lait geserveerd als twee totaal verschillende koffiedranken. Het is anders in Europa, waar deze twee termen eerder worden gebruikt als een indicatie van met wat voor soort gebouwen we te maken hebben en hoe koffie wordt geserveerd - op "Frans" (in een witte, porseleinen kop of mok; op basis van zwarte koffie of espresso) of "Italiaans" (in een wit porseleinen kopje, altijd op basis van espresso).
De term misto ('gemengd') wordt ook gebruikt om café au lait te beschrijven, voornamelijk via het Starbucks-netwerk.
Koffie in New Orleans-stijl
Café au lait in New Orleans is gedeeltelijk gepopulariseerd door de Café du Monde-caféketen.
