Basmati - online puzzels

Basmati, Basmati rijst, Indiase zaadrijst (Oryza sativa L.) - een langkorrelige rijstcultivar met een karakteristiek aroma, het populairst in India en Pakistan. De korrels zijn langer en dunner dan korrels van andere rijstvariëteiten. Het is op de markt verkrijgbaar in twee soorten: bruine basmatirijst (volkoren) en witte basmatirijst (gepelde bruine basmatirijst). De Basmati-rijst houdt verband met de kwestie van biopiraterij, waarvan Indiase en Pakistaanse boeren het slachtoffer zijn geworden [voetnoot nodig]

Goedgekeurde rassen

Indiase variëteiten

Basmati, P3 Punjab, type III Uttar Pradesh, hbc -19 Safidon, 386 Haryana, Kasturi (Ram, Rajasthan), Basmati 198, Basmati 217, Basmati 370, Bihar, Kasturi, Mahi Suganda, Pusa 1121.

Pakistaanse variëteiten

Basmati 370 (Pak Basmati), Super Basmati (Best Aroma), Basmati Pak (Kernal), basmatirijst 386 of 1121, Basmati 385, Basmati 515, Basmati 2000 en Basmati 198.

Benoemen

Door sommige botanici werd hij beschouwd als een ondersoort van rijst (Oryza sativa L. subsp. Indica Kato). Volgens nieuwere taxonomische benaderingen is dit geen afzonderlijke ondersoort, maar hoogstens een cultivar.