Baozi (Chinees 包子; pinyin: bāozi, ook: bao, bau, humbow, nunu, bausak, pow en pau) - gestoomde noedels van verschillende groottes, kenmerkend voor de Chinese keuken, maar ook gegeten in Maleisië en Singapore. Populair in Chinese restaurants over de hele wereld. Ze komen uit de noordelijke regio's van China. In noordelijke dialecten betekent Baozieenbroodje.
Voorbereiding en administratie
Broodjes zijn gemaakt van tarwebloem met toegevoegd vet (reuzel, plantaardige oliën, sesamolie), suiker, rijstazijn en gist. Het interieur is gevuld met vulling, die heel divers kan zijn: vlees, bonenpasta, pittig (met chili), lotuszaadpasta, etc. Zeldzame broodjes zijn zeldzaam.
In de dagelijkse praktijk hebben baozi twee hoofdvariëteiten (altijd warm gegeten en licht verspreid met sesamolie):
dabao (ongeveer 10 cm in diameter) - diende één voor één als afhaalmaaltijden,
xiaobao (ongeveer 3 cm in doorsnee) - geserveerd in restaurants, meestal in porties van 8-10 stuks in een speciaal mandje om te stomen In beide gevallen wordt er als smaaksupplement een setje: chilipasta en sojasaus geserveerd. Broodjes zijn vooral populair bij het ontbijt en verkrijgbaar bij talloze straatstalletjes.
Copyright 2024 puzzlefactory.com Alle rechten voorbehouden.
