banh ma - online puzzels

Bánh xèo - een traditioneel Vietnamees gerecht op basis van een pannenkoek met vulling. Het gerecht bestaat uit een pannenkoek (liefst vrij dik, rijst), waarin een vleesgroente of vegetarische vulling zit. De vulling bestaat meestal uit dunne reepjes varkensvlees (of gevogelte, zelden vis), garnalen en groenten (paprika's, mini-maïskolven, verschillende soorten spruiten, andere), evenals champignons. De vulling wordt gebakken met toevoeging van kokosmelk, kurkuma (nodig om een gele kleur te geven) en kruiden. Als toevoeging wordt er vissaus (Vietnamese nước mắm) of pindasaus, koriander, basilicum, sla, komkommer of andere verse groenten geserveerd. De combinatie van pannenkoek met Aziatische vulling maakt van bánh xèo een typisch Vietnamees gerecht waarin elementen uit de Europese (Franse) keuken met lokale (Indo-Chinese) invloeden elkaar kruisen.