Filet americain (americain préparé) - gerecht [1], fijngemalen rundvlees (entrecote of ligawa) met toevoeging van olie, eieren en kruiden geschikt als sandwichpasta, een populaire variant van tartaar (steak tartaar) in Nederland en België. Americain filet onder de handelsnaam Martino [2] werd voor het eerst bereid in de Quick snackbar [3] in 1951 in Antwerpen. De eigenaar van de Martino [4] reep in Gent meent daarentegen dat dit de reep was waar filet americain voor het eerst werd geserveerd. Maar de eerste plaats waar dit gerecht werd geserveerd onder de naam filet americain [5] was in de American Hotel bar in Amsterdam - Café Américain [6]. Tegenwoordig wordt de americain filet in veel Nederlandse en Belgische restaurants als tussendoortje aangeboden in verschillende varianten, mild of pittig, met frites of volkorenbrood. Het vormt ook een aanvulling op het hoofdmenu, verkrijgbaar bij populaire kruidenierswinkelketens in Nederland [7] en België [8]. Hoewel de naam het bijvoeglijk naamwoord "americain" bevat, komt dit gerecht niet uit Amerika [9] maar heeft het een Europese oorsprong.