Filet americain（americainpréparé）-料理[1]、細かく挽いた牛肉（サーロインまたはリガワ）に、サンドイッチペーストとして適した油、卵、スパイスを加えたもの、オランダとベルギーで人気のあるタルタル（ステーキタルタル）。マルティーノ[2]の商品名でアメリカのフィレットは、1951年にアントワープのクイックスナックバー[3]で最初に準備されました。一方、ゲントのマルティーノ[4]バーの所有者は、これがフィレットアメリカインが最初に提供されたバーであると信じています。しかし、この料理がfilet americain [5]の名前で提供された最初の場所は、アムステルダムのAmericanHotelバーであるCaféAméricain[6]でした。今日、アメリカの切り身は、フライドポテトや全粒粉パンを使った、マイルドまたはスパイシーなさまざまな種類のオランダ料理やベルギー料理の多くのレストランでスナックとして提供されています。また、オランダ[7]とベルギー[8]で人気のある食料品チェーンで利用できるホームメニューを補完します。名前には形容詞「americain」が含まれていますが、この料理はアメリカから来たものではなく[9]、ヨーロッパを起源としています。