闘牛士(とうぎゅうし、西: torero, matador)は、闘牛において牛(toro)と闘う人のこと。
「トレーロ」「マタドール」とも言う。通常、闘牛士になるには充分な訓練を行っているが、命を落とすこともある危険な職業である。
また、闘牛士のランクには若い牛 (novillo) を相手に闘牛をする、ノビジェーロ(novillero)というカテゴリもあり、日本語ではしばしば見習い闘牛士と訳される。
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