ミルポワ - オンラインパズル

ミルポワ

ミルポワ（フランス語: Mirepoix）とは、さいの目に切った香味野菜を主にバターなどの油脂で弱火で長時間、着色や焦げ目を付けずに炒めたフランス料理にて用いられるフレーバーベース。