ホラーサーンコムギ - オンラインパズル

ホラーサーンコムギ

ホラーサーンコムギ（Triticum turgidum ssp. turanicum または T. turanicum とも) は、小麦種の4倍体で穀物市場では Kamut （→カムート）（二粒小麦）という商標で流通する 。古代穀物のひとつ。名前の由来である歴史的な地名ホラーサーンとは現代のアフガニスタンとイラン北東部から中央アジアの一部にわたる地帯を指す。現代のコムギと比べると粒の大きさは2倍で、ナッツのような濃厚な風味がある 。あるいはまた俗に〔オリエントの小麦〕とも。

植物の同定は確立していない。コムギ属の仲間 Turgidum subsp. turanicum（別称T. turanicum）、ときにはポーランドコムギ T. polonicum と誤って同定する記述を目にすることがある。共通点は両方とも長粒で、相違点はこの種の特徴である長い殻の有無である。最近のDNA 指紋法による遺伝的証拠から、この品種はおそらくデュラムコムギ T. durum とポーランド種との自然交配に由来すると示され、過去に分類を果たせなかった困難さの説明がつく。