アイオリソース - オンラインパズル

アイオリソース

アイオリ（英: aioli）は、カタルーニャでよく用いられるソースの一種。アイヨリ（仏: aïoli、プロヴァンス語: alhòli）、アリオリ（カタルーニャ語: allioli）とも呼ばれる。マヨネーズやヴィネグレットソース同様の乳化ソースである。「ニンニク入りマヨネーズ」と説明されることもある。ブイヤベースなどに入っている魚につけて食べることが多い。