zefir - puzzle online

Zefir (russo: Зефир, può anche essere scritto zephyr o zephir) è un tipo di dolciumi fatti con la frullatura di purea di frutta e bacche (principalmente purea di mele ) con zucchero e albume con aggiunta successiva di un agente gelificante come pectina, carragenina, agar o gelatina. Al di fuori della Russia, è anche ampiamente conosciuto nei paesi dell'ex Unione Sovietica. Il nome dato dopo il dio greco del vento leggero west Zephyr simboleggia la sua delicata consistenza ariosa.

Zefir è in qualche modo simile nella sua consistenza a marshmallows, Schokokuss o krembo. Deriva dal tradizionale pastila russo ma con aggiunta di schiuma bianca d' uovo e un agente gelificante. La forma ricorda tipicamente la meringa tradizionale. Tuttavia, in contrasto con la meringa commerciale, non è mai croccante. Di solito è di colore bianco o rosa.

Anche le versioni ricoperte di cioccolato sono diffuse. In contrasto con le altre pasticcerie tipo marshmallow ricoperte di cioccolato, normalmente non includono uno strato di biscotti.