Tournedos Rossini - puzzle online

Il Tournedos Rossini è un piatto di bistecca francese, dal nome del compositore del XIX secolo Gioachino Rossini. La sua invenzione è attribuita alla cuoca francese Marie-Antoine Carême o Adolphe Dugléré o alla cuoca Auguste Escoffier dello Savoy Hotel. Il piatto comprende un torneo di manzo (filet mignon), fritto nel burro, servito su un crostino e condito con una calda fetta di foie gras fresco intero brevemente saltato in padella all'ultimo minuto. Il piatto è guarnito con fette di tartufo nero e rifinito con una salsa demi -glace Madeira.