Il tè Darjeeling, tè dalla regione Indiana del Darjeeling, nel BengalaOccidentale, è tradizionalmente considerato il più pregiato dei tè neri, soprattutto in Gran Bretagna e nei paesi facenti parte dell'ex- Impero Britannico. Viene soprannominato "lo Champagne dei tè ".Le migliori infusioni danno un tè leggero, chiaro, con un aroma floreale.
Il sapore è leggermente astringente nei tannini, con una nota muschiata, che gli intenditori paragonano all' uva moscato. È presente anche un lieve retrogusto.
La maggior parte delle foglie di tè Darjeeling diventano tè nero ; comunque vengono prodotti anche tè semiossidati ( oolong ) e tè verdi, ultimamente in maggior proporzione.
Le foglie dei tè neri Darjeeling non sono ossidate al 100%, rendendolo tecnicamente oolong (semiossidato). Molti tè Darjeeling poi si presentano come mix di foglie trattate a diversi livelli di ossidazione ( verde, oolong, nero ).
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