Sweet corn - puzzle online

Granturco dolce (Zea mays convar, saccharata var rugosa, detto anche mais e mais) è una verdura con un alto contenuto di zuccheri. Il mais dolce è il risultato di una mutazione recessiva naturale nei geni che controllano la conversione dello zucchero in amido all' interno dell'ENO del chicco di mais. A differenza delle varietà di mais di campo, che vengono raccolte quando i chicchi sono secchi e maturi (fase di ammaccatura), il mais dolce viene raccolto quando immaturo (fase del latte ) e preparato e mangiato come una verdura, piuttosto che un grano. Poiché il processo di maturazione prevede la conversione dello zucchero in amido, il mais dolce si conserva male e deve essere mangiato fresco, in scatola o congelato, prima che i chicchi diventino duri e ricchi di amido.

È uno dei sei principali tipi di mais, gli altri sono ammaccatura di mais, selce, mais, popcorn e farina di mais.