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Mastite ( latino ), mastite - infiammazione cronica, latente o acuta della ghiandola mammaria degli animali, così come il nome latino mastite talvolta usato in medicina. Disturbo funzionale della ghiandola mammaria, che si verifica sotto l' influenza di microrganismi che sono entrati nel corpo. Clinico (acuto e cronico), subclinico (settico e asettico).

L'infiammazione della mammella provoca vari cambiamenti qualitativi nel latte, riducendo principalmente la sua utilità tecnologica. I cambiamenti più definiti sono:

un aumento del numero di cellule somatiche (leucociti, eritrociti, cellule epiteliali intere o danneggiate di alveoli, dotti e seni del latte ), la cui quantità in 1 cm³ di latte normale non supera i 500.000, e nello stato di mastite acuta può arrivare a decine di milioni. Nel latte mastite, aumenta anche la percentuale (dal 20 all'80%) di leucociti nel numero totale di cellule somatiche.

aumento della concentrazione di ioni cloruro. Il latte normale contiene fino allo 0,15% di cloro. Si presenta sotto forma di cloruri di potassio, sodio e calcio. Questi sali, principalmente cloruro di sodio, insieme al lattosio formano la pressione osmotica del latte.