Samgyeopsal - puzzle online su Puzzle Factory

Il samgyeopsal (삼겹살?) o samgyeopsalgui (삼겹살 구이?) è un piatto coreano composto da pezzetti di pancetta cotti direttamente al tavolo. I bocconcini di carne possono essere accompagnati da verdure e salsa di soia. A differenza del samgyeopsal, i pezzetti di pancetta per l'ogyeopsal (오겹살?) hanno la pelle.

Etimologia

Il termine samgyeopsal (삼겹살?) significa " carne a tre strati", che si riferisce alle tre striature di carne magra e grasso che appaiono nella pancetta durante il taglio. In Corea, la parola samgyeopsal, che significa " pancetta di maiale ", si riferisce alla samgyeopsalgui, ovvero alla " pancetta di maiale grigliata", mentre il termine galbi, che significa "costole", si riferisce spesso alle galbigui (" costolette di manzo alla griglia "). Il lemma gui si riferisce a piatti arrostiti, al forno o alla griglia.