Qubbah - puzzle online

Qubbah

La qubbah (in arabo كبة /kubˈbah/, in alcuni dialetti anche /ˈkibbeh/), o qubah, kubbe, kibbeh, è una preparazione tipica del Medio Oriente che consiste in una pallina di impasto di bulgur o semolino, ripiena di carne, aromatizzata con erbe, che può essere servita cruda, lessa o fritta.

Il nome deriva dall'arabo kubbah, che significa palla. È un piatto molto popolare e considerato un piatto nazionale in Libano, Siria e Iraq. Molto comune anche in nord-Africa, in Turchia, nella penisola arabica e in parte del Caucaso, come in Armenia. Gli emigrati siro-libanesi, originari dell'antico Impero Ottomano hanno diffuso la ricetta in altre parti del mondo, in particolare in Sudamerica. In Brasile, si trova il quibe nelle panetterie, nelle tavole-calde, ristorantini e bar.