Palacinta - puzzle online

La palacinta o clătită in romeno è una specialità culinaria ungherese.

Dolce tipico dell'area mitteleuropea, simile alla crêpe francese, ma priva del burro, la sua composizione è a base di farina, uova, latte e zucchero. Si servono arrotolate o ripiegate con ripieni di marmellate o cioccolata, spolverate di zucchero a velo, cacao o guarnite con panna montata.

Il dolce è particolarmente diffuso in Bosnia ed Erzegovina, Slovenia, Croazia, Serbia, Austria, Slovacchia e Ungheria. In Italia è tipico della provincia di Trieste e delle zone al confine con la Slovenia delle province di Gorizia e Udine dove prende il nome di "palačinka" o "palacinca".

Il nome del piatto è simile alla parola ungherese palacsinta [pɒlɒtʃintɒ] in diverse lingue dell'Europa centrale e sud-orientale: Palatschinke in tedesco, Palačinka in ceco, Plăcintă in rumeno. Come la placinta rumena deriva dalla "placenta", dolce in uso presso le truppe dell'Impero Romano.

In Ungheria esiste un'ampia varietà di palacinta, le più classiche sono quelle farcite con marmellata, cioccolata e altri ingredienti dolci. Infatti la palacinta viene considerata come un dessert o anche come uno spuntino.

Varianti

Gundel palacsinta: ideata dal cuoco ungherese Károly Gundel, è preparata con noci, uva passa, scorza d'arancia candita, cannella e rum, servita flambé in una salsa fatta di cioccolato fondente, panna e cacao.