Con il nome di nori s'intendono comunemente varie specie di alghe del genere Porphyra/Pyropia.
Ci sono 7 principali specie utilizzate:
Porphyra tenera (Porphyra umbilicalis) - Porphyra yezoensis - Porphyra haitanensis - Porphyra pseudolinearis - Prophyra kunideai - Porphyra arasaki - Porphyra seriata.
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