khichdi - puzzle online

Khichdi (pronunciato [ˈkʰɪtʃɽi]), è un piatto del subcontinente indiano a base di riso e lenticchie (dal), ma altre varianti includono bajra e mung dal kichri. Nella cultura indiana, è considerato uno dei primi cibi solidi che i bambini mangiano. Gli indù, che evitano di mangiare cereali durante il digiuno, mangiano Sabudana Khichadi a base di sago. Kichri è un porridge salato. Dalia è un altro dolce porridge simile a base di grano o orzo schiacciato mescolato con zucchero e latte. È stata l' ispirazione per il kedgeree piatto anglo- indiano.

Etimologia e ortografia

Il termine khichdi (Khicṛī) ( Urdu : کھچڑی) deriva dal sanscrito खिच्चा khiccā, un piatto di riso e legumi. Qualche divergenza di traslitterazione può essere notata nella terza consonante nella parola khicṛī. Il suono è il flap retroflex [ɽ], che è scritto in hindi con la lettera Devanagari ड़, e in caratteri urdu con la lettera perso-araba ڑ.

Storia

Il re greco Seleuco durante la sua campagna in India (305-303 a.C.), menzionò che il riso con legumi è molto popolare tra le persone del subcontinente indiano. Il viaggiatore marocchino Ibn Battuta menziona il kishri come un piatto in India composto da riso e fagioli verdi, durante il suo soggiorno intorno al 1350.