Hummus - puzzle online

L'hummus (in arabo : حُمُّص‎ hummus) è una salsa a base di pasta di ceci e pasta di semi di sesamo (tahina) aromatizzata con olio di oliva, aglio, succo di limone e paprica, semi di cumino (in arabo كمون, kamun) in polvere e prezzemolo finemente tritato.

Diffusione

Nasce in Libano e si diffonde nei paesi vicini ( Siria, Giordania ). È ormai un classico anche nelle cucine israeliana e palestinese e la sua origine si perde nell'antichità.

Consumo

Viene solitamente consumato insieme a focacce di pane azzimo o pane Injera oppure spalmato all' interno della pita o della lafa prima di farcirle di falafel o di shawarma. Nella cucina mediterranea può essere utilizzato come salsa per verdure crude (carote, sedano, finocchio) in piacevole alternativa al classico pinzimonio.

Voci correlate

Tahina

Altri progetti

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Collegamenti esterni

(EN) Hummus, su Enciclopedia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc.