La pastorizia è l'atto di riunire singoli animali in un gruppo ( mandria ), mantenendo il gruppo e spostando il gruppo da un luogo all'altro o in qualsiasi combinazione di questi. La pastorizia può riferirsi sia al processo degli animali che formano mandrie in natura, sia all'intervento umano che forma mandrie per qualche scopo. Mentre il laico usa il termine "pastorizia" per descrivere questo intervento umano, la maggior parte delle persone coinvolte nel processo chiama " raccolta di lavoro " o "droving".
Alcuni animali si riuniscono istintivamente come mandria. Un gruppo di animali in fuga da un predatore dimostrerà il comportamento del branco come protezione ; mentre alcuni predatori, come lupi e cani, hanno abilità istintive di pastorizia derivate da istinti primitivi di caccia. L'istinto nei cani da pastore e la capacità di allenamento possono essere misurati con test di pastorizia non competitivi. I cani che esibiscono istinti di pastorizia di base possono essere addestrati per aiutare nella pastorizia e per competere nella sperimentazione di cani da pastore e da cane. I capodogli sono stati anche osservati facendo squadra per allevare le prede in un comportamento alimentare coordinato.
La pastorizia viene utilizzata in agricoltura per gestire animali domestici. La pastorizia può essere eseguita da persone o animali addestrati come i cani da pastore che controllano il movimento del bestiame sotto la direzione di una persona.
