Fried chicken - puzzle online

Il pollo fritto è un piatto consistente di pezzi di pollo solitamente derivanti da polli broiler che sono stati infarinati, panati o imburrati e successivamente fritti in padella, in olio o a pressione. La panatura fornisce una crosta croccante all'esterno. Ciò che distingue il pollo fritto propriamente detto da altri fritti a base di pollo è che il pollo viene tagliato alle articolazioni lasciando intatte ossa e pelle. Un pollo fritto ben preparato si presenta con la pelle a formare una crosta croccante liberata dal grasso in eccesso.

È tipica di molti Paesi europei, americani e asiatici, per esempio Scozia, Stati Uniti e Italia ( Toscana ).