flan - puzzle online

Flan pâtissier - un dolce tradizionale francese, noto anche come flan parisien. È una specie di crostata composta da crema pasticcera cotta su pasta frolla. Ha le sue controparti in pasticceria di altri paesi. È strettamente legato al pastéis de nata portoghese, al pasticciotto italiano e alla crostata inglese alla crema, da cui deriva direttamente. I primi sformati di patisser apparvero in Francia durante il regno di Re Enrico IV. Si ritiene che siano stati serviti durante la festa dell'incoronazione.

Ricetta

200 ml di crema di fondente

800 ml di latte

4 uova

150 g di zucchero

90 g di maizena o altro amido

1 baccello di vaniglia

1 rotolo di pasta frolla pronta

Versa il latte e la panna nella padella. Tagliamo a metà il baccello di vaniglia. Con il bordo del coltello, estraiamo i baccelli di vaniglia e li gettiamo insieme alle metà del bastoncino in una pentola di latte e panna. Ci concentriamo sul fuoco. Dopo l'ebollizione, rimuovere le metà della canna dal latte.