Cucina indonesiana - puzzle online

La cucina indonesiana (masakan Indonesia ) è la cucina dell' Indonesia ed è molto variegata a causa della sua natura morfologica: un arcipelago di 6.000 isole abitate su 17.507 di cui è composta. Esistono quindi molte cucine regionali, basate sulle culture indigene e sulle influenze straniere.

Nel corso della sua storia, l' Indonesia è stata coinvolta in numerosi scambi commerciali a causa della sua ubicazione e delle sue risorse naturali. In più le tecniche di cucina e gli ingredienti sono stati influenzati dall' India, dal Medio Oriente, dalla Cina ed infine dall' Europa.

I commercianti spagnoli e portoghesi portarono i prodotti del Nuovo Mondo anche prima dell'arrivo della colonizzazione olandese.

Le Molucche, conosciute anche come le "isole speziate" hanno contribuito all'introduzione di spezie native come chiodi di garofano e noce moscata, nella cucina indonesiana e globale.

Esistono cinque principali metodologie di cucina in Indonesia : goreng ( frittura ), bakar o panggang (grigliatura), tumis ( frittura agitata), rebus (bollitura) e kukus (cottura al vapore ).

Alcuni piatti popolari indonesiani sono: nasi goreng, gado-gado, sate, e soto che possono essere trovati ovunque nel paese e sono considerati i piatti nazionali indonesiani.

La cucina di Sumatra, ha subito influenze indiane e mediorientali, caratterizzandosi con carne al curry e verdure coe gulai, kari.

La cucina Giavanese è per lo più indigena, con leggere influenzi cinesi.