Cucina indiana - puzzle online
La cucina indiana (भारतीय खाना) è l'espressione dell' arte culinaria sviluppata in India. Questa è nota soprattutto per il grande uso che fa di spezie, latte e latticini. Si differenzia in numerose varietà regionali, comunque riferibili a due grandi gruppi: la cucina dell' India del nord, che fa uso di carni ed è meno speziata, e quella del sud, vegetariana e più speziata.
La cucina, soprattutto nei ristoranti, viene anche classificata in cucina non vegetariana (indicata da cartelli con la scritta "non veg"), latto-ovo-vegetariana ("veg", senza carni ), e latto-vegetariana, detta quasi vegana ("pure veg", che non fa uso di uova ). Praticamente inesistente la cucina vegana propriamente detta, cioè senza neanche latte e latticini.
