Cruciferous vegetables - puzzle online

Le verdure crocifere sono verdure della famiglia delle Brassicaceae (chiamate anche Cruciferae) con molti generi, specie e cultivar che vengono allevate per la produzione alimentare come cavolfiore, cavolo, crescione, bok choy, broccoli, cavolini di Bruxelles e simili verdure a foglia verde. La famiglia prende il nome alternativo (Cruciferae, New Latin per "cross-bearing") dalla forma dei loro fiori, i cui quattro petali assomigliano a una croce.

Dieci delle più comuni verdure crocifere mangiate dalla gente, conosciute colloquialmente in Nord America come colture di cole e in Gran Bretagna e Irlanda come "brassiche", sono in un'unica specie ( Brassica oleracea); non si distinguono tassativamente dagli altri, solo dalla categoria orticola dei gruppi di cultivar. Numerosi altri generi e specie della famiglia sono anche commestibili. Le verdure crocifere sono una delle colture alimentari dominanti in tutto il mondo. Sono ricchi di vitamina C e fibre solubili e contengono molteplici sostanze nutritive e fitochimiche.