cibo vietnamita - puzzle online

La cucina vietnamita (Ẩm thực Việt Nam) è l'espressione dell' arte culinaria sviluppata in Vietnam.

I piatti tradizionali del Vietnam sono almeno cinquecento, testimoniando in tal modo l'estrema varietà della cucina del paese. Tra i prodotti tipici e maggiormente diffusi vi è il riso. Rilevante è anche la cucina cinese che ha influenzato notevolmente quella locale.

Filosofia della cucina vietnamita

La cucina vietnamita cerca di combinare fragranze, sapori e colori, basandosi sulla filosofia dei cinque elementi.

Molti piatti hanno in sè i 5 sapori fondamentali(ngũ vị): piccante ( metallo ), aspro ( legno ), amaro ( fuoco ), salato ( acqua ) e dolce ( terra ), che corrispondono ai cinque organi (ngũ tạng): cistifellea, intestino tenue, intestino crasso, stomaco e vescica urinaria.

Comprende poi cinque tipi di nutrienti (ngũ chất): polvere, acqua, elementi minerali, proteine e grasso.

Infine nei piatti cerca di mostrare cinque colori :(ngũ sắc): bianco ( metallo ), verde ( legno ), giallo ( terra ), rosso ( fuoco ) e nero ( acqua ).

Cucine regionali

Le tradizionali culinarie nazionali in tutte e 3 le regioni del Vietnam condividono le stesse caratteristiche fondamentali:

Freschezza del cibo : la maggior parte della carne è cotta per poco tempo.La verdura è mangiata fresca; Se sono cucinate, sono bollite o solamente fritte leggermente

Presenza di erbe e vegetali: le erbe e le verdure sono essenziali in molti piatti vietnamiti e sono usate abbondantemente

Varietà e armonia della consistenza: Croccantezza con morbidezza, Acquoso con croccantezza, delicatezza con grettezza.

Brodi o piatti a base di zuppa sono comuni in tutte e tre le regioni.