Una bourbon ball è una prelibatezza del Sud, inventata da Ruth Hanley Booe di Rebecca Ruth Candy nel 1938.
Le palline borboniche sono confezioni da morso che incorporano il bourbon e il cioccolato fondente come ingrediente.
La variante più comune per i cuochi casalinghi è quella regionale degli Stati Uniti meridionali e incorpora biscotti frantumati, sciroppo di mais, noci pecan tritate e bourbon in una miscela che si forma in palline e ricoperta di zucchero a velo per prevenire l'evaporazione dell'alcol. Una volta modellati, vengono invecchiati fino a una settimana, in un contenitore sigillato in un luogo fresco e buio, prima di essere serviti. Rimarranno commestibili fino a un mese prima di diventare troppo fragili per raccogliere in un unico pezzo, poiché il processo di evaporazione dissecca la struttura impaccata del cookie.
Un'altra variante ha un riempimento simile, ma con un esterno di cioccolato. Il ripieno può anche essere simile a un tartufo o un ciliegio caldo, con aggiunta di bourbon.
Usando altri tipi di alcol si possono fare palle di rum, palline di vodka aromatizzate o palline di liquore.
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