La zucca invernale è un frutto annuale che rappresenta diverse specie di zucca all' interno del genere Cucurbita. Si differenzia dalla zucca estiva in quanto viene raccolta e consumata nella fase di frutta matura quando i semi all' interno sono maturati completamente e la pelle si è indurita in una crosta dura. In questa fase, la maggior parte delle varietà di questo frutto può essere conservata per l'uso durante l' inverno. La zucca d' inverno è generalmente cotta prima di essere mangiata e la buccia o la buccia non viene consumata normalmente con lo squash estivo.
In Nuova Zelanda e inglese australiano, il termine " zucca " si riferisce generalmente alla categoria più ampia denominata " zucca invernale" altrove.
