Búza sör, búza sör (németül: Weizenbier, Weißbier) - világos vagy sötét pezsgő felső erjesztett sör, amelyet árpa malátából készítenek búzával vagy búza maláttal.
Előzmények
A búza sör története elválaszthatatlanul kapcsolódik a sörfőzés kezdetéhez, mintegy 6000 évvel ezelőtt. Ettől az időtartamtól kezdve jönnek a legrégebbi sumér tabletták, amelyek ábrázolt karaktereket tönkölyes sör - búza fajtákat készítenek. Ugyancsak a sumér utódok - babilóniaiak és egyiptomiak készítettek sört búzából, keverve durván őrölt árpával. A kolostorok és az udvari sörfőzdék középkorban hasonló technológiát alkalmaztak az árpával kevert búzalis malátából készített sör főzésére.
Lengyelországban is a búza sör már a legkorábbi idők óta ismert. Jan Długosz a híres Lengyel Királyság évkönyveiben vagy krónikáiban, amelyek Lengyelország legrégebbi történetét írják le, több helyen megemlíti a sört és annak alkotóelemeit:
A lengyel búza sör rendkívüli értékét Długosz mutatja be az 1303 év eseményeinek leírásával:
Amikor a 16. században, a Reinheitsgebot törvény elterjedése miatt, a búza sör előállítása Németországban korlátozott volt, és szinte teljesen megszűnt, Lengyelországban a "finomra őrölt vagy aprított, valamint vízzel és komlóval főzött" sör túlsúlyban volt.
Copyright 2024 puzzlefactory.com Minden jog fenntartva.
