Thai konyha - thai kulináris művészet. Az évszázadok során egyértelműen befolyásolták az északi kínai és a nyugati indiai konyha. Noha általában sok szempontból közelebb áll az elsőhöz, az indiai konyha befolyása szintén egyértelmű, a példa sokkal gyakoribb lehet, mint a kínai konyhában, fűszeres curry ételek előfordulása. A kívülről érkező egyértelmű befolyások ellenére a thai konyha eredetisége elsősorban a thaiföldi eredeti alapanyagoknak köszönhető. Az egyik legjellemzőbb a kókusztej és számos aromás fűszer, például citromfű, friss gyömbér vagy limelevél.
A kelet-ázsiai konyhák között a thaiföldi ételeket a fűszeresebbeknek és aromásabbnak kell tekinteni. Jellemzője továbbá az ételek elkészítésének bizonyos fokú "szabadsága", nincsenek olyan szigorú szabályok, mint például Kínában, az alkalmazott összetevők arányai és így az étel íze nagymértékben függ a szakács egyedi stílusától. Az ételek alkotóelemei között egyértelműen fontosabbak, mint a kínai konyhában, a tenger gyümölcsei, különösen a rákfélék.
Bár a kínai konyha továbbra is a legismertebb és legnépszerűbb ázsiai konyha a nyugati világban, a thai konyha (mint például a japán konyha) a közelmúltban jelentős népszerűségnek örvend Európában, ami az ételek eredeti ízének köszönhető.
