Thai konyha - thai kulináris művészet. Az évszázadok során egyértelműen befolyásolták az északi kínai és a nyugati indiai konyha. Noha általában sok szempontból közelebb áll az elsőhöz, az indiai konyha befolyása szintén egyértelmű, a példa sokkal gyakoribb lehet, mint a kínai konyhában, fűszeres curry ételek előfordulása. A kívülről érkező egyértelmű befolyások ellenére a thai konyha eredetisége elsősorban a thaiföldi eredeti alapanyagoknak köszönhető. Az egyik legjellemzőbb a kókusztej és számos aromás fűszer, például citromfű, friss gyömbér vagy limelevél.
A kelet-ázsiai konyhák között a thaiföldi ételeket a fűszeresebbeknek és aromásabbnak kell tekinteni. Jellemzője egy bizonyos "szabadság" az ételek elkészítésében, nincsenek olyan szigorú szabályok, mint például Kínában, az alkalmazott összetevők arányai és így az étel íze nagymértékben függ a szakács egyedi stílusától. Az ételek alkotóelemei között egyértelműen fontosabbak, mint a kínai konyhában, a tenger gyümölcsei, különösen a rákfélék.
Bár a kínai konyha továbbra is a legismertebb és legnépszerűbb ázsiai konyha a nyugati világban, a thai konyha (mint például a japán konyha) a közelmúltban jelentős népszerűségnek örvend Európában, ami az ételek eredeti ízének köszönhető.
