Sufganiyah (héber: סופגנייה vagy סופגניה [ˌsufɡaniˈja]; többes szám: sufganiyot, héber: סופגניות [ˌsufɡaniˈjot]) egykerek zselés fánk, amelyet Izraelben és a világ minden táján fogyasztanak a Hanuka zsidó fesztiválon. A fánkot rántva töltik, lekvárral vagy pudingmal töltik meg, majd porcukorral tetelik.
Háttér
A Hanukkah-on a zsidók betartják a sült ételek szokásait a templomi olajhoz kapcsolódó csodának megemlékezésekor. A mélysült sült tészták Hanuka-n való étkezésének hagyományát még a 12. századi Maimonides rabbi idején is tekintik ősi apjának, akinek az apja, Maimon ben Yosef rabbi azt írta, hogy „nem szabad megvilágítani a sofganim [sült krumpli] étkezési szokását. ] Chanukán. A Kadmonim [az ősi] szokása. Ezek a sofganimok valószínűleg szirupos áztatású sült sütemények voltak, hasonlóak az arab világ modern zalabiya-jához.
etimológia
A héber sufganiyah szó egy neologizmus a tészta számára, amely a sofgan és sfogga talmudikus szavakon alapul, amelyek "szivacsos tésztára" utalnak. A szót összehasonlítottuk a modern héber szivacs szóval (sfog, héber: ספוספ; isfanj, arab: إسْفَنْج). Sfenj, a Maghrebi fánk ugyanabból a gyökérből származik.A népszerű izraeli népmesék szerint a „sufganiyah” szó a héber kifejezésből származik, amely a „Sof Gan Yud-Heh” („סוף גן יה”), vagyis a „kert végét” jelenti. az Úr "(utalva az Éden kertjére). A legenda szerint, amikor Ádám és Éva kihozták a kertből az Úr, felvidította őket azáltal, hogy sufganiyot táplálta őket.
Copyright 2024 puzzlefactory.com Minden jog fenntartva.
