Filo (vagy fyllo, a görög λλο "levélből") - egy nagyon vékony, nem élesztő nélküli szendvicstorta, amelyet Közép- és Kelet-Európában és a balkáni konyhában használnak. Bár elsősorban a görög konyhával kapcsolatos, valójában az oszmán törökök konyhájából származik. Sok étel alapja, például a baklava és a burek (börek).
A filo elkészítéséhez lisztet, olajat, sót és vizet használnak. Az összekeverésből származó laza tésztát vékony rétegekre gördítik az asztalra vagy a deszkára, amelyet megolvasztott vajjal megkennek. Étkezés előtt a tésztát meg kell sütni.
Előzmények
A nyers tésztát papírrétegekké alakításának jelenlegi gyakorlata az Oszmán Birodalom idején a Topkapı-palota konyhájára vonatkozik, amely a közép- és bizánci ázsiai konyhából származik. Baklava talán a legrégebbi filó tészta étel, kezdete a 13. századra nyúlik vissza.
Előkészítés
A Filo tésztát lisztből, vízből és kis mennyiségű olajból vagy fehér ecetből készítik, azonban egyes receptek tartalmazhatnak tojássárgáját is.
Copyright 2024 puzzlefactory.com Minden jog fenntartva.
