A Souvla (görög: σούβλα) népszerű étel Ciprusból. Nagy húsdarabokból áll, amelyeket hosszú nyárson főzött faszén-barbecue felett. Ez különbözik a népszerű görög souvlaki ételtől, mivel a húsdarabok sokkal nagyobbak és sokkal hosszabb ideig lassan főzve, a forró faszéntől távolabb távolabb. A hagyományos souvla bárány, sertés és csirke nyakából és vállából készül. A húst a csonttal darabokra vágják, körülbelül egy közepes hagyma méretűre (opcionális).
A húst faszénfagyasztóban kell elhelyezni, amelyet ciprusi görögül (görögül: φουκού) foukou-nak neveznek, majd súlya egyenletesen oszlik meg a forgácson, így egyenletesen főz a foukou-ra.
A húst először a lehető legtávolabb esik a faszéntől. Sizzolás után engedjük le a szénre, hogy a hús héja barnává váljon. A folyamat 90 perc és 3 óra között tart, a hús típusától, méretétől és a tűz hőétől függően.
A sót, az aromás anyagokat (például oregánót), az olajat és a borot meghintjük vagy megmossuk a húsra, mihelyt a főzési folyamat már folyamatban van. Ilyen módon a hús lédús marad, és nem pirul túl gyorsan.
Copyright 2024 puzzlefactory.com Minden jog fenntartva.
