A Shawarma (; arabul: شاورما) egy közép-keleti konyha étele, amely vékony szeletekre vágott, kúp alakú halmozott húsból áll, és lassan forgó függőleges rotisserie-n vagy nyárson sült. Eredetileg bárányból vagy birkából készült, a mai shawarma csirke, pulyka, marhahús vagy borjúhús is lehet. A vékony szeleteket a főtt felületről leborotválják, miközben folyamatosan forog. A Shawarma a világ legnépszerűbb utcai ételei, a Levant, az Arab-félsziget és más országok országaiban is.
etimológia
A Shawarma a török çevirme [tʃeviɾˈme] „esztergálása” arab fordítása, amely a forgácsot jelöli.
Előzmények
Habár a hús vízszintes nyárson történő pörkölése ókori történelemmel rendelkezik, a függőleges húsdarabok grillezéséhez és a főzés előkészítésének technikája először a 19. századi Oszmán Birodalomban, a mai Törökországban jelent meg, doner kebab. Ebből származik mind a görög giroszkóp, mind a shawarma. Shawarma viszont a 20. század elején a kortárs mexikói étel tacos al lelkészének fejlődéséhez vezetett, amikor azt libanoni bevándorlók hozták oda.
Előkészületek
A Shawarma fűszeres pácolt bárány, birka, borjúhús, marhahús, csirke vagy pulyka vékony darabjaiból készül. A szeleteket körülbelül 60 cm magas (20 hüvelyk) nyársra rakják.
Copyright 2024 puzzlefactory.com Minden jog fenntartva.
