A Salpicon (vagy a salpicón jelentése spanyolul „hodgepodge” vagy „medley”) egy vagy több összetevőből készült tál, kockára vágva vagy darálva, mártással vagy folyadékkal megkötve. Különböző verziók találhatók a francia, a spanyol, a közép-amerikai és a tágabb latin-amerikai konyhában. A szalpicont néha töltelékként használják. Más konyhák szokásos sós változataival ellentétben Kolumbiában a "salpicon" kifejezés egy édes és hideg italra utal.
A francia konyhában az így kapott keveréket tartlets, kanape, krokett, rissoles, timba, vol-au-vents, cro Crown, tojás, rolád stb. Töltésére használják.
A mexikói és a közép-amerikai konyhában a kifejezés egy salátakeverékre vonatkozik, amely vékonyra szeletelt vagy apróra vágott steak, hagyma, oregano, chile serrano, avokádó, paradicsom és ecet tartalmaz. Az elegyet általában tostadán, tacoson vagy poblano paprika töltésénél szolgálják fel.
A kolumbiai konyhában a salpicón gyümölcs koktél ital, melynek alapja görögdinnye és / vagy narancslé, ami élénkvörös színét, és szódavízét adja.
Copyright 2024 puzzlefactory.com Minden jog fenntartva.
