Saffron - online rejtvények

A sáfrány (Crocus) a nősziromfélék (Iridaceae) családjába tartozó növénynemzetség, illetve a nemzetséghez tartozó egyes fajok összegyűjtött és fűszerként használt bibéjének elnevezése. Szárleveleik nincsenek, a keskeny tőlevelek és a néhány centiméteres szár csúcsán álló virág a föld alatti hagymából ered. A Kárpát-medencében őshonos fajok kora tavasszal, a régebben fűszerként termesztett valódi vagy jóféle sáfrány (C. sativus) ősszel virágzik. A kerti dísznövényként használt sárga virágú sáfrányok az aranysáfrány (C. flavus), míg a fehér és lila virágúak a kerti sáfrány (C. vernus) nemesített fajtái. A felépítésükben hasonló kikericsfajok ősszel virágoznak, a szintén kora tavasszal virágzó egyhajúvirág levelei vaskosabbak és szélesebbek, így a sáfrányok nemigen téveszthetők össze más növényekkel.

Fajok

A Kárpát-medencei fajok:

Bánáti sáfrány (Crocus banaticus)

Kárpáti sáfrány (Crocus heuffelianus)Szepességi sáfrány (Crocus heuffelianus subsp. scepusiensis)

Tarka sáfrány (Crocus reticulatus)

Jóféle sáfrány (Crocus sativus)

Illír sáfrány (Crocus tommasinianus)

Kerti sáfrány (Crocus vernus)

Fehér sáfrány (Crocus vernus subsp. albiflorus)

Halvány sáfrány (Crocus variegatus)

Fűszer

A jóféle sáfrány (Crocus sativus) bibéje vörösesbarna, aromás illatú, kesernyés fűszer, az ételt aranysárga színre festi. A sáfrány a világ legdrágább fűszere.A sáfrány régen használt fűszernövény, az ókori időkben a fűszersáfrány termesztésére az i. e.