Rizottó - online rejtvények
Rizottó
A rizottó (olaszul: risotto, a riso szó jelentése: rizs) olasz rizsétel, amely alapjául a húsleves szolgál. A húslevesben addig főzik a rizst, amíg az el nem éri a krémes állagot. A húsleves származhat húsból, halból vagy zöldségből. A rizottó tartalmazhat vajat, hagymát, fehérbort és parmezán sajtot. Ez az egyik legelterjedtebb rizsfőzési mód Olaszországban. A sáfrányt eredetileg ízesítésre használták, illetve az étel jellegzetes sárga színét is adta.
Olaszországban a rizottót általában a főétel előtt szolgálják fel, de az alla milanese rizottót gyakran ossobuco alla milanese-vel szolgálják fel főételként.