quark sajt - online rejtvények

Túró, fehér sajt - friss sajtként osztályozott, tejből készült termék, fehér színű, pontyos vagy krémes állagú, a tejzsírtartalomtól függően.

Az alvadék elkészítésének folyamata magában foglalja a tej savanyítását, amelyet fokozatos melegítés követ, forráspont elérése nélkül, hűtés és szűrés.

A túró annál savanyabb, annál később készül, számítva attól a pillanattól kezdve, amikor a tej megsavanyodik és sűrűsödik. Édes túró előállításához a sajt elkészítésének napján el kell készítenie a sajtot.

A francia "fehér sajtot" (fromage blanc) savanyú tej melegítése nélkül állítják elő, amelyet azonnal leeresztenek.

Lengyelország egyes régióiban (Łódźi vajdaság, Mazoviai vajdaság) ezt a sajtot fehér sajtnak nevezik, míg az alvadék olyan termék, amelyet krém és aromaanyagok (hagyma, metélőhagyma) hozzáadása után készítenek a fehér sajthoz.

Magában foglal magnéziumot, káliumot, cinket, valamint az A, D vitamint, a B csoportot és az E vitamint is. A tejtermékek közül a túró tartalmaz a legkevesebb kalciumot (a napi igény kielégítéséhez kb. 1 kg túrót kell enni).