Plov - online rejtvények

Az orosz konyhába is átkerült közkedvelt étel a plov (piláf vagy egyszerűen rizseshús). Közép-ázsiai eredetű (afgán, üzbég, tádzsik, türkmén) konyha jövevénye. Az elnevezése perzsa, hindi, végső soron szanszkrit eredetű szó. A szó az oroszban a türk nyelvekből származik.

Bár a plov manapság valóban rizseshúst jelent, készülhet a legkülönfélébb gabonából (tönkölybúzából, árpagyöngyből, cirokból) akár rizzsel keverve. Az igazi, hagyományos plov bárányhússal készült, de napjainkban már szinte tetszőleges a hús megválasztása, sőt nem ritka a hallal készített plov sem.

Elkészítése

A plov általában birkacombbal készül.

A rizst beáztatják. A vöröshagymát, a sárgarépát, a húst felaprítják. Felhevítenek egy vastag falú, öntöttvas lábost, és beléteszik a zsiradékot, ami növényi olaj vagy/és kiolvasztott birkazsiradék.