Pita (arab كماج vagy خبز عربي, cirill пита, görög πίτα, héber פִּתָּה vagy פיתה, török folyamatos) - kerek, búza, lapos torták, népszerû a Közel-Keleten és Mahrebben; általában fűszeres mártással eszik. Tulajdonságuk, hogy sütés közben megduzzad, és természetes zsebt hoz létre a töltelékhez. Az alapanyagok a liszt, a víz és az élesztő. Jelenleg a "pita" a palacsinta tésztára is vonatkozik, amelyet kebabok gyorsétterem formájában történő kiszolgálására használnak. Pita valószínűleg az ókori Szíriából származik. Az arab országokban libanoni, szír vagy arab kenyérnek is hívják. A görög stílusú gasztronómiai gödrök nem alkotnak zacskót töltelékhez, hanem kúp alakúra gördítve, ezeket giroszkóppal töltik fel. A termelési titok a görög típusú gödrök ismétlődő kinyerése, amely hosszú távú tárolásra és fagyasztásra is alkalmas, ugyanakkor sütés után, közvetlenül a szarvba gördítés előtt, rugalmas és kissé ropogós. Ezenkívül görögül a "pita" szó bármilyen pitet jelent, kivéve a pizzát. És így pl.
Copyright 2024 puzzlefactory.com Minden jog fenntartva.
