A Pebre egy korilderből, apróra vágott hagymából, olívaolajból, fokhagymából és őrölt vagy tisztított fűszeres aji paprikából készült chilei fűszer. Tartalmazhat apróra vágott paradicsomot is. A Pebre-t leggyakrabban kenyéren használják. Húsra is alkalmazzák, vagy amikor húst, például choripánt tartalmaznak kenyérhengerben. A messze észak-Chile-ben a pebre kifejezés olyan mártásra utal, amely jobban hasonlít a bolíviai llajwa-ra.
A pebre szó katalánul bármilyen típusú paprikát jelent, ebben az esetben a chili paprika ají fajtáit.
A Pebre szósz eredete Chilében a katalán mérnökök és magasan képzett szabadkőművesek érkezésének időpontjától származik, amely Joaquin Toesca olasz építész felügyelete alatt zajlik a Tajamares de Santiago építéséhez, a folyami csatornákhoz, a folyók falaihoz és a fő hidakhoz folyó, amely keresztezi a Santiago várost, a Rio Mapocho-t (Mapocho folyó). A katalán munkások készítették egyegyszerű mártást (salsa) korianderrel, olajjal, ecettel és sóval, főként Pebre-ként, az ají-nak nevezték el.
A "pebre" kifejezés Spanyolországban ecetből, borsból, sáfrányból, szegfűszegből és más fűszerekből készült mártással utal... Brazíliában hasonló szósz található Vinagrete néven (ami kevésbé forró, mint a Pebre) a paprika hiánya miatt). Ez a mártás az egyik legnépszerűbb szósz a brazil churrascadasban.
Copyright 2024 puzzlefactory.com Minden jog fenntartva.
