Pastitsio - online rejtvények

A Pastitsio (görögül: παστίτσιο, pastítsio), néha tönkölyű pastichio, egy görög sült tészta étel őrölt hús és béchamel mártással.

Név és származás

A Pastitsio az olasz pasticcio-ból kapta nevét, egy nagy család sült, ízletes pitét, amely hús, hal vagy tészta alapú lehet. Számos olasz változat tartalmaz süteményt; némelyikbe a béchamel tartozik. A pasticcio szó a pasztákból származó vulgán latin szó pastīcium-ból származik, és azt jelenti: "pite", és kifejlesztette a "rendetlenség", "nehéz helyzet" vagy egy pasztics ábrás jelentését.

Görögország

A tipikus görög változat alsó rétegét bucatini vagy más cső alakú tészta alkotja, kötőanyagként sajt és / vagy tojás; középső réteg őrölt marhahús, vagy őrölt marhahús és őrölt sertéshús keveréke paradicsomos szósszal, fahéjjal és szegfűszeggel. A felső rétegben egyéb fűszereket, például szerecsendiót vagy szegfűborsot használnak, amely liszt alapú béchamel vagy sajt béchamel (Franciaországban mornay szósz néven ismert). Reszelt kecskesajtot gyakran meghintjük a tetejére. A Pastitsio közönséges étel, amelyet főételként szolgálnak fel salátával.

Ciprus

Cipruson hasonló ételt "sütőmakaróni" -nak neveznek (görögül: μακαρόνια του ύούρνου, makarónia tou foúrnou, török: fırında makarna). Ez nélkülözhetetlen étel esküvők és ünnepségek, például húsvét idején, ahol a nyárssült hús mellett szolgálják fel.